Hanze Mosterdsoep

Over het gerecht

Heerlijke mosterd soep met gebruik van Deventer Hanze Mosterd

Benodigheden

• 2 Bouillontabletten
• 1 Kleine prei
• 50 Gram Katenspek
• 1 El gedroogde peterselie
• 1 El olie of stukje margarine
• 1 Bekertje creme fraiche
• 1 Kuipje volvette smeerkaas
• 2 Flinke eetlepels Deventer Hanze mosterd
• 3 El allesbinder
• Peper naar smaak

Bereidingswijze

1. pan 1 liter water aan de kook brengen met 2 bouillontabletten.
2. Prei schoon maken en in zeer dunne ringen snijden.
3. Katenspek in zeer dunne reepjes snijden.
4. Katenspek in de koekenpan met een beetje olie of margarine krokant bakken.
5. Katenspek op keukenpapier laten uitlekken.
6. De creme fraiche door de bouillon kloppen.
7. De mosterd er doorheen roeren, daarna de soep weer op temperatuur laten komen.
8. De smeerkaas er door roeren tot het gesmolten is.
9. Al roerend allesbinder toevoegen en blijven roeren tot de soep gebonden is.
10. Als laatste de reepjes katenspek de prei en de peterselie over de borden verdelen.